Saté van hert gemarineerd (per 500 gram)

Een perfect excuus voor een winter-BBQ

In Duitsland noemen ze het Spießbraten, in België heet het Brochette. In Nederland kennen we het – dankzij ons Nederlands-Indië verleden – als Saté. Bij de “Chinees” zijn dat meestal hompen vlees, royaal bedekt met pindasaus. En met een beetje pindasaus is natuurlijk niets mis, maar wij geloven niet in onderdompelen — dat gaat ten koste van de pure vleessmaak.

Wij maken onze saté van mals biefstukvlees, gemarineerd in olijfolie en een heerlijke kruidenmix. Grill de spiesjes zoals je een biefstuk zou doen: kort en heet, direct boven 220 graden, even om en om.

Het resultaat? Zalig malse saté, bijna vetvrij, vol smaak — het perfecte excuus om de BBQ ook in de winter aan te steken.