Workshop Wijn & Wild

Als het gaat om het combineren van gerechten met dranken, blijft bier achter bij wijn. Hoewel wijn overwegend een breder pallet heeft aan aroma’s en smaken, zijn bieren een niet te onderschatte partner als begeleider van gerechten. Belangrijk om te vermelden is, dat we het hier over bieren hebben en niet over pils. Onder andere deze verschillen laten wij u proeven tijdens deze Experience.

Zomereditie:

Bieren:

• La Trappe witte trappist
• O Hara’s Irish pale ale
• St Bernardus Extra 4
• Texels Skuumkoppe
• Bronckhorster Barrel aged

Gerechten:

• • Ravioli van ree, kervelboter, lichte jus van ree, bierschuim, amandel
  • Mini pie van wildzwijn, frisse salade, kerrie vinaigrette, gebrande kokos
  • Rilette van eend, brioche, piccalilly creme, pistache

Zomereditie:

Bieren:

• La Trappe Quadrupel
• St Bernardus Abt 12
• Martha Brown Eyes
• Rodenbach Grand Cru
• Bronckhorster Barrel aged

Gerechten:

• • Klassieke wildstoof, pommes mousseline, rode spitskool, peer
  • Hartig taartje van hert, bieten salade, gestoofde appel, hazelnoot
  • Hazenbout, spruit, saus Royal, kastanje puree.

Prijs min 8 max 12 personen €85 p.p.
Deelnemers aan deze workshop ontvangen 12% korting op hun eerste bestelling bij de Keuterij

Programma:
aanvang in overleg (+/- 4u):

* Tijden kunnen naar uw wensen aangepast worden

Inbegrepen:

• Bierproefglaasjes
• Proefformulier
• Tafelwater
• Soda crackers
• Hand-out technische proeven